La consommation quotidienne des bouillons d’assaisonnement est une pratique courante dans de nombreux foyers guinéens. Utilisés pour rehausser le goût et la saveur des plats, ces ingrédients sont omniprésents dans la cuisine locale. Cependant, derrière cette habitude culinaire se cachent des risques pour la santé, alertent les spécialistes.
Les bouillons d’assaisonnement, bien que savoureux, renferment des produits chimiques et autres composants dont la surconsommation peut entraîner de graves problèmes de santé, selon les nutritionnistes. « La consommation démesurée des bouillons d’assaisonnement peut présenter certains risques pour la santé en raison de leur composition. Les bouillons contiennent souvent une quantité élevée de sel, ce qui peut contribuer à des problèmes de santé tels que l’hypertension artérielle, les maladies cardiovasculaires et les maladies rénales. Une consommation excessive de sel est associée à un risque accru de ces maladies. Certaines qualités de bouillons peuvent contenir des additifs alimentaires tels que des exhausteurs de goût, des colorants artificiels et des agents de conservation. La consommation régulière d’additifs alimentaires peut présenter des risques pour la santé à long terme, bien que la sécurité de la plupart des additifs alimentaires ait été évaluée par les autorités.», explique Mamadouno Faya Janvier, nutritionniste.
Le sel présent en abondance dans les bouillons peut contribuer à l’apparition de maladies telles que l’hypertension artérielle, les maladies cardiovasculaires et les problèmes rénaux. De plus, certains bouillons contiennent des additifs alimentaires, tels que des exhausteurs de goût et des colorants artificiels, dont les effets à long terme sur la santé suscitent des inquiétudes.
« Les bouillons contiennent généralement une quantité élevée de sel. Une consommation excessive de sel peut augmenter la pression artérielle, ce qui augmente le risque d’hypertension et de maladies cardiovasculaires telles que les maladies coronariennes et les accidents vasculaires cérébraux. Elle peut également exercer une pression supplémentaire sur les reins, ce qui peut entraîner des problèmes rénaux à long terme, y compris une fonction rénale réduite et le développement de maladies rénales. Elle peut aussi entraîner une rétention d’eau dans le corps, ce qui peut causer un gonflement, des ballonnements et une sensation de lourdeur.», conseille le nutritionniste. En adoptant une alimentation équilibrée et variée, les consommateurs peuvent limiter les effets néfastes des bouillons d’assaisonnement sur leur santé.
Alors que la consommation des bouillons Maggi et autres marques reste élevée en Guinée, il est primordial de sensibiliser la population aux risques liés à cette pratique et de promouvoir des alternatives plus saines en matière d’assaisonnement.
Ibrahima Alhassane Camara, pour Laguinee.info
